Chất chống oxy hóa & protein dồi dào! Sức mạnh của một nắm hạt dẻ cười
Minh Phương 30/05/2025 SỨC KHỎE SỐNG
Với hương vị béo bùi và chút ngọt nhẹ tinh tế, hạt dẻ cười đã “làm mưa làm gió” trong thế giới tráng miệng. Thực tế, loại hạt này đã được tiêu thụ từ hơn 7.000 năm trước Công nguyên và rất quen thuộc với chúng ta.
Lý do khiến hạt dẻ cười được yêu thích suốt nhiều thế kỷ không chỉ nằm ở hương vị thơm ngon. Ẩn chứa trong từng hạt nhỏ bé có kích thước chỉ bằng móng tay là một kho tàng dinh dưỡng quý giá. Theo bác sĩ da liễu kiêm chuyên gia dinh dưỡng Christian Merkel, hạt dẻ cười mang lại ba lợi ích sức khỏe chính:
@artisanalbakehouse
1. Nguồn cung cấp protein chất lượng cao
Dù là thực phẩm có nguồn gốc thực vật, hạt dẻ cười lại chứa đầy đủ cả 9 loại axit amin thiết yếu, giúp nó trở thành một loại protein hoàn chỉnh. Một khẩu phần khoảng 50 hạt dẻ cười chứa 6g protein, tương đương với lượng protein có trong một quả trứng. Ngoài ra, loại hạt này còn rất giàu vitamin B6, vitamin E, folate, cũng như các khoáng chất thiết yếu như kali, magiê, sắt và kẽm.
Hơn nữa, với mức năng lượng chỉ khoảng 160 kcal cho mỗi khẩu phần, hạt dẻ cười là một trong những loại hạt có lượng calo thấp nhất. Nhờ hàm lượng chất xơ và protein cao, chúng giúp tạo cảm giác no lâu, trở thành món ăn vặt lý tưởng cho những ai đang muốn kiểm soát cân nặng.
2. Giàu chất chống oxy hóa
Một trong những điểm đặc biệt của hạt dẻ cười là chứa lượng chất chống oxy hóa dồi dào. Một nghiên cứu từ Đại học Cornell (Mỹ) đã phân tích hàm lượng chất chống oxy hóa trong các loại thực phẩm nổi tiếng như việt quất, lựu, cherry, củ dền, rượu vang đỏ và hạt dẻ cười. Kết quả cho thấy, hạt dẻ cười có khả năng chống oxy hóa cao nhất nhờ chứa nhiều vitamin E và carotenoid, giúp tiêu diệt các gốc tự do gây lão hóa và bệnh tật.
3. Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
@jennibrhodes
Nhiều người lầm tưởng rằng hạt dẻ cười chứa nhiều chất béo và có thể gây hại cho sức khỏe, nhưng thực tế không phải vậy! Phần lớn chất béo trong hạt dẻ cười là chất béo không bão hòa – loại “chất béo tốt” giúp giảm cholesterol xấu. Đặc biệt, hạt dẻ cười rất giàu omega-9, có tác dụng cải thiện chỉ số cholesterol và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Cách ăn hạt dẻ cười tốt cho sức khỏe
Hạt dẻ cười tốt nhất khi ăn tươi sống, nhưng bạn cũng có thể rang hoặc nướng để tăng thêm hương vị. Khác với nhiều loại hạt khác dễ mất chất dinh dưỡng khi tiếp xúc với nhiệt độ cao, hạt dẻ cười có lớp vỏ cứng giúp hạn chế sự thất thoát này.
Khi chọn mua hạt dẻ cười, bạn cần lưu ý hai điều quan trọng: hàm lượng natri và phương pháp chế biến. Hạt dẻ cười tẩm muối có thể rất hấp dẫn nhưng lại chứa lượng natri cao, dễ gây hại cho sức khỏe nếu ăn quá nhiều. Ngoài ra, các sản phẩm được chế biến bằng dầu có thể sinh ra chất béo chuyển hóa (trans fat), làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Các chuyên gia khuyến nghị chỉ nên tiêu thụ khoảng 30g (tương đương 20 hạt) hạt dẻ cười mỗi ngày. Do chứa nhiều chất xơ, nếu ăn quá nhiều, bạn có thể gặp tình trạng khó tiêu hoặc đầy hơi, đặc biệt với những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm. Vì vậy, hãy thưởng thức hạt dẻ cười một cách hợp lý để tận dụng tối đa lợi ích của loại hạt dinh dưỡng này!
Nguồn: STYLE MAGAZINE